Preparación:

1. Precalentar el horno a 220º.

2. Limpiar los pimientos, cortar las tapas y limpiar las semillas.

3. Colocar los pimientos en una placa apta para horno y asarlos durante 15 minutos.

4. En un sartén con aceite acitrona el ajo, la cebolla y el pimiento, añadiendo una pizca de sal y pimienta.

5. Agregar las almendras picadas.

6. Incorporar la carne y cocinar durante unos 10-15 minutos a fuego medio-alto.

7. Rellenar los pimientos asados con la mezcla.

8. Espolvorear cada pimiento con queso rallado y romero.